Bohnenmehl enzymaktiv

  • Brotkrümel
  • 01161
  • Bohnenmehl sollte man genau dosieren, denn sonst kann es hier schnell zu unerwünschten "Nebenwirkungen" kommen. Zugabemengen max. 2 %, üblich sind wohl aber eher 0,5 %.

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Produktinformationen "Bohnenmehl enzymaktiv"

Bohnenmehl wurde schon früher, als man noch keine Enzym-Backmittel kannte, zur Unterstützung beim Backen von Baguettes und anderen mediterranen Spezialitäten eingesetzt. Die enthaltenen Enzyme sorgen auch für einen Teil der gewünschten Porung. Der typische Baguette-Geschmack wird durch das Bohnenmehl unterstützt.

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Bohnenmehl sollte man genau dosieren, denn sonst kann es hier schnell zu unerwünschten... mehr

Bohnenmehl sollte man genau dosieren, denn sonst kann es hier schnell zu unerwünschten "Nebenwirkungen" kommen. Zugabemengen max. 2 %, üblich sind wohl aber eher 0,5 %.

Zutaten: Bohnenmehl   Nährwerte (bezogen auf 100g) Brennwert 1456 kJ... mehr

Zutaten:
Bohnenmehl

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1456 kJ   Kohlenhydrate60 g
 348 kcal      Zucker   X,X g
Fett1,8 g   Eiweiß28 g
   ges. FettsäurenX,X g   Salz0,01 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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