Weizenvollkornmehl
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Produktinformationen "Weizenvollkornmehl"
Durch das spezielle Mahlverfahren in der Zeller Mühle, ist das Weizenvollkornmehl sehr fein. Dadurch lassen sich Gebäcke mit größerem Volumen herstellen, als wenn das Mehl nicht so fein gemahlen ist.
Vollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns und ist sehr reichhaltig an Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen.
Zutaten:
Weizenvollkornmehl
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1285 kJ | Kohlenhydrate | 60 g | |
| 307 kcal | davon Zucker | 0,8 g | ||
| Fett | 2,2 g | Eiweiß | 12 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | Salz | 0,03 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Brot, Brötchen, Kekse und Kuchen lassen sich ebenso gut mit Weizenvollkornmehl backen, wie Waffeln oder Knödel. Die Speisen und Gebäcke werden mit Vollkornmehl sehr kräftig und voll im Geschmack. Wichtig zu wissen ist, dass die Wassermenge im Unterschied zum hellen Weizenmehl, wegen den Randschichten, etwas erhöht werden muss. Ferner kann sich das Klebergerüst nicht so gut ausbilden, da die Pentosane deren Aufbau vermindern.
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Inhalt: 500 g (0,45 € / 100 g)
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Größe: 40 x 30 cm Die stabile, aber dennoch (wegen der Wärmeübertragung) nicht zu dicke Dauerbackfolie eignet sich wunderbar für den öfteren Einsatz unter aller Art von Broten und Brötchen. Die Folie ist für den Einsatz bei bis zu 260°C geeignet.