Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°
3,80 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-3 days
Produktinformationen "Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°"
Aus Dinkel, durch Reifeprozesse eines normalen Sauerteigs hergestellter, getrockneter Sauerteig. Das Pulver aus Dinkelvollkornmehl ist nicht mehr aktiv, so dass es wunderbar auch bei Langzeitführungen eingesetzt werden kann, wo bewusst keine Nachsäuerung stattfinden soll.
Ansonsten ist es auch die ideale Möglichkeit eine abgerundete Säure ins Brot zu bekommen, wenn man vergessen hat einen Sauerteig anzusetzen.
Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Milchsäure-Kulturen
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1492 kJ | Kohlenhydrate | 62 g | |
| 356 kcal | Zucker | 0 g | ||
| Fett | 2,7 g | Eiweiß | 14 g | |
| ges. Fettsäuren | 0,5 g | Salz | 0,01 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Die Zugabemenge von getrockneten Sauerteigen ist von der Menge der darin enthaltenen Säure, den sog. Säuregrade, abhängig. Unser Produkt wird mit 20 bis 50 g auf 1000 g Mehl dosiert, je nach gewünschter Geschmacksintensität.
Anmelden
Kunden kaufen auch
Wer Misch- oder Roggenbrote backen möchte, braucht dazu ein gutes Roggenmehl. Durch die spezielle Auswahl der Charge garantieren wir eine gute Backfähigkeit. Denn leider wurden im Laufe der letzten Jahrzehnte die Roggenmehle immer trockenbackender, was die Frischhaltung von Broten negativ beeinflusst hat. Es ist auch gar nicht so leicht noch Mehle mit ansprechender Enzymtätigkeit zu erhalten. Bei uns gibt es die jedoch.
Wenn Sie im Haushaltbackofen wirklich gute Backergebnisse erzielen wollen, werden sie kurz über lang nicht um den Kauf eines guten Brotbacksteines herum kommen. Auch die großen Etagenöfen in der Bäckerei sind mit Steinplatten ausgelegt - und das aus gutem Grund. Der Brotbackstein aus Cordierit ist ein hervorragende Wärmespeicher und dem Schamottstein hinsichtlich Temperaturspeicherung und Haltbarkeit überlegen. Durch die glattere Oberfläche ist er leichter zu reinigen als ein Schamottstein. Des weiteren ist er für den Einsatz auf dem Grill die bessere Wahl, da er extreme punktuelle Hitze besser ab kann. Der Cordierit-Stein ist für den Versand hochwertig und gut geschützt verpackt. Größe: 40 x 30 x 2,8 cm Gewicht ohne Verpackung: 6.520 g Bruttogewicht: 6,9 kg
Ein Backmittel für alles. Und das ohne Firlefanz. Das ist unser "Universal-Back 2%". Wo andere Backmittel eine teilweise ellenlange Zutatenliste haben, geht es hier ganz spartanisch. Außer Dinkelmehl, (GMO-freien) Enzymen und Ascorbinsäure braucht es nämlich nichts, um Brötchen (und auch andere Backwaren) mit einem ansprechenden Volumen und tollem Ausbund herzustellen. Geeignet für Brötchen, Brote von Weizenbrot bis Mischbrot sowie Dinkelbrote, Baguettes, Ciabatta, Hefefeinteiggebäcke und vieles mehr. Zugabe: 2% Universalback zur Gesamtmehlmischung
Inhalt: 250 g (14,00 € / 1000 g)
Stabile, gekantete Ausführung aus aluminiertem Stahlblech mit fast senkrechten Wänden, 0.75 mm, glatt, mit gerolltem Rand und Drahteinlage Maß oben innen: 230 x 110 mm Maß unten außen: 220 x 100 mm Höhe: 95 mm Die Form ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca. 750 - 850 g Mischbrot ca. 1000 - 1100 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 1200-1300 g Nicht für Spülmaschinen geeignet