Malzextraktmehl

Malzextraktmehl

  • Clean Ingredients
  • 01167
  • Brote und Brötchen erhalten einen aromatisch-malzigen Geschmack durch die Zugabe von Malzextrakt. Dieser ist in der normalen Form zähflüssig und schwer zu händeln, weswegen wir mit unserem (inaktiven) Malzextraktmehl eine getrocknete Version anbieten, die mit einem hellen, ebenfalls diastatisch inaktiven Malzmehl kombiniert ist.

2,90 € *
Inhalt: 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Gewicht:

Brote und Brötchen erhalten einen aromatisch-malzigen Geschmack durch die Zugabe von... mehr
Produktinformationen "Malzextraktmehl"

Brote und Brötchen erhalten einen aromatisch-malzigen Geschmack durch die Zugabe von Malzextrakt. Dieser ist in der normalen Form zähflüssig und schwer zu händeln, weswegen wir mit unserem (inaktiven) Malzextraktmehl eine getrocknete Version anbieten, die mit einem hellen, ebenfalls diastatisch inaktiven Malzmehl kombiniert ist.

Weiterführende Links zu "Malzextraktmehl"
Je nach gewünschtem Malzgeschmack kann man zwischen 0,2% und 5%, bezogen auf die Gesamtmehlmenge... mehr

Je nach gewünschtem Malzgeschmack kann man zwischen 0,2% und 5%, bezogen auf die Gesamtmehlmenge zugeben (2g bis 50g pro kg Mehl). Neben dem Geschmack sorgt ein Malzextrakt auch für Hefenahrung, was eine bessere Lockerung unterstützt.

Durch das Keimen von Gerstenkörnern in feuchter und warmer Umgebung beginnt im Korn das, was... mehr

Durch das Keimen von Gerstenkörnern in feuchter und warmer Umgebung beginnt im Korn das, was auch passiert, wenn man Getreide auf dem Feld ausbringt und gießt; die im Keimling enthaltenen Enzyme bauen die Stärke aus dem Mehlkörper zu löslichen Zuckerstoffen um, die der Keimling als Nahrung nimmt, um zu sprießen. Dabei werden viele Arten von Enzymen aktiviert. Nach 6 Tagen, wenn die Enzymaktivität am höchsten ist, wird bei der Gerstenmalzherstellung das Korn wieder getrocknet (gedarrt), die Wurze

Zutaten: Gerstenmalzextrakt getrocknet, Gerstenmalzmehl   Nährwerte... mehr

Zutaten:
Gerstenmalzextrakt getrocknet,Gerstenmalzmehl

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

BrennwertXXXX kJ   KohlenhydrateXX g
 XXX kcal      Zucker   X,X g
FettX,X g   EiweißX,X g
   ges. FettsäurenX,X g   SalzX,XX g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Malzextraktmehl"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Dinkelmalzflocken Dinkelmalzflocken
Inhalt 500 gr (6,20 € * / 1000 gr)
3,10 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (11,00 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (11,00 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Dinkelmehl Type 630 Dinkelmehl Type 630
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Universal-Back 2% Universal-Back 2%
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Roggenvollkornmehl Roggenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Pellkartoffelmehl Pellkartoffelmehl
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
Dinkelvollkornmehl Dinkelvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Weizenvollkornmehl Weizenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
italienisches Mehl Tipo 0 italienisches Mehl Tipo 0
Inhalt 1000 gr
2,15 € *
Manitoba-Mehl hell Manitoba-Mehl hell
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Dinkelkraft Dinkelkraft
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Dinkelvollkornextrudat Dinkelvollkornextrudat
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
Inhalt 1000 gr
2,15 € *
Emmervollkornmehl Emmervollkornmehl
Inhalt 1000 gr
3,25 € *
Brotgewürz rustikal grob Brotgewürz rustikal grob
Inhalt 75 gr (2,53 € * / 100 gr)
1,90 € *
Roggenschrot mittel-weich Roggenschrot mittel-weich
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Saaten-Mischung Saaten-Mischung
Inhalt 250 gr (0,74 € * / 100 gr)
1,85 € *
Waldstaudenroggenvollkornmehl Waldstaudenroggenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
3,60 € *
Brotgewürz Fränkische Art Brotgewürz Fränkische Art
Inhalt 75 gr (2,53 € * / 100 gr)
1,90 € *
Roggenmalzflocken Roggenmalzflocken
Inhalt 500 gr (6,20 € * / 1000 gr)
3,10 € *
Sonnenblumenkerne Sonnenblumenkerne
Inhalt 500 gr (5,50 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Dinkelmalzflocken Dinkelmalzflocken
Inhalt 500 gr (6,20 € * / 1000 gr)
3,10 € *
Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr° Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Trocken-Backhefe Vorratshefe Trocken-Backhefe Vorratshefe
Inhalt 55 gr (3,55 € * / 100 gr)
1,95 € *
Brotklee aus Südtirol Brotklee aus Südtirol
Inhalt 50 gr (8,70 € * / 100 gr)
4,35 € *
Roggenmehl Type 1370 Roggenmehl Type 1370
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Ruchmehl aus Weizen Ruchmehl aus Weizen
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Leinsamen Leinsamen
Inhalt 500 gr (3,90 € * / 1000 gr)
1,95 € *
Lupinenschrot Lupinenschrot
Inhalt 500 gr (0,45 € * / 100 gr)
2,25 € *
Sesam ungeschält Sesam ungeschält
Inhalt 500 gr (5,90 € * / 1000 gr)
2,95 € *
Zuletzt angesehen