Dinkelvollkornextrudat

  • Brotkrümel
  • 00452
  • Bereits ab 1% Zugabe lassen sich positive Eigenschaften auf die Backware herstellen. Diese sind dann im Bereich der Stabilität, Rösche und Ausbundsicherheit zu sehen. Geht man mit der Zugabemenge hoch (bis zu 10%) kommen auch noch deutliche Verbesserungen in der Frischhaltung dazu. Als Dekor eignen sich Extrudate ebenfalls. Entweder pur oder gemischt mit Mehl werden sie auf der Gebäckoberfläche aufgebracht.

2,90 € *
Inhalt: 500 gr (5,80 € * / 1000 gr)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Gewicht:

Sprühflasche Sprühflasche
4,00 € *
FS-Fasern FS-Fasern
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Dinkelkraft Dinkelkraft
Inhalt 250 gr (12,00 € * / 1000 gr)
3,00 € *
Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
2,25 € *
Dinkelkraft Dinkelkraft
Inhalt 250 gr (12,00 € * / 1000 gr)
3,00 € *
Malzextraktmehl Malzextraktmehl
Inhalt 250 gr (10,00 € * / 1000 gr)
2,50 € *
Universal-Back 2% Universal-Back 2%
Inhalt 250 gr (12,00 € * / 1000 gr)
3,00 € *
Pellkartoffelmehl Pellkartoffelmehl
Inhalt 500 gr (5,80 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (10,00 € * / 1000 gr)
2,50 € *
FS-Fasern FS-Fasern
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
Inhalt 250 gr (12,00 € * / 1000 gr)
3,00 € *
Saatenmischung Saatenmischung
Inhalt 250 gr (0,50 € * / 100 gr)
1,25 € *
Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
3,90 € *
Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
2,25 € *
Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
Inhalt 250 gr (10,00 € * / 1000 gr)
2,50 € *
Fermentteig-Starter Fermentteig-Starter
Inhalt 100 gr (29,00 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Flohsamenschalen pur Flohsamenschalen pur
Inhalt 250 gr (24,80 € * / 1000 gr)
6,20 € *
Dinkel-Vollkornmehl Dinkel-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,25 € *
Kürbiskerne steirisch Kürbiskerne steirisch
Inhalt 500 gr (12,00 € * / 1000 gr)
6,00 € *
Sonnenblumenkerne Sonnenblumenkerne
Inhalt 500 gr (4,00 € * / 1000 gr)
2,00 € *
italienisches Mehl Tipo 0 italienisches Mehl Tipo 0
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Sprühflasche Sprühflasche
4,00 € *
Pfannensalz Pfannensalz
Inhalt 1000 gr
2,50 € *
getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr° getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr°
Inhalt 250 gr (12,00 € * / 1000 gr)
3,00 € *
Betagerste-Vollkornmehl Betagerste-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,20 € *
Weizen-Vollkornmehl Weizen-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Brotgewürz rustikal Brotgewürz rustikal
Inhalt 75 gr (2,00 € * / 100 gr)
1,50 € *
Dinkel Dinkel
Inhalt 1000 gr
1,80 € *
Brotklee aus Südtirol Brotklee aus Südtirol
Inhalt 50 gr (7,60 € * / 100 gr)
3,80 € *
Trockenhefe Trockenhefe
Inhalt 55 gr (3,09 € * / 100 gr)
1,70 € *
Emmer Emmer
Inhalt 1000 gr
3,50 € *
Waldstaudenroggen Waldstaudenroggen
Inhalt 1000 gr
3,50 € *
Roggenvollkornmehl Roggenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
Ein hydrothermisch (mit Druck und Hitze) aufgeschlossener Vollkorn-Dinkel (Ur-Dinkel) welcher... mehr
Produktinformationen "Dinkelvollkornextrudat"

Ein hydrothermisch (mit Druck und Hitze) aufgeschlossener Vollkorn-Dinkel (Ur-Dinkel) welcher fein vermahlen ist. Extrudate sind die innovativsten Rohstoffe der vergangenen Jahre. Sie werden für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Backwaren ohne Zusatzstoffe eingesetzt. Zum Teig zugegeben dienen sie für Frischhaltung, Stabilität, Volumen und Ausbund. Als Dekor verbessern Sie die Rösche nachhaltig. Insbesondere bei Dinkelbroten und -brötchen, die gerne ein Problem mit der Frischhaltung haben, ist das Dinkelextrudat eine wunderbare Alternative zu Brüh- oder Kochstücken.

Weiterführende Links zu "Dinkelvollkornextrudat"
Bereits ab 1% Zugabe lassen sich positive Eigenschaften auf die Backware herstellen. Diese sind... mehr

Bereits ab 1% Zugabe lassen sich positive Eigenschaften auf die Backware herstellen. Diese sind dann im Bereich der Stabilität, Rösche und Ausbundsicherheit zu sehen. Geht man mit der Zugabemenge hoch (bis zu 10%) kommen auch noch deutliche Verbesserungen in der Frischhaltung dazu. Als Dekor eignen sich Extrudate ebenfalls. Entweder pur oder gemischt mit Mehl werden sie auf der Gebäckoberfläche aufgebracht.

Zutaten: Dinkelvollkornmehl , thermisch aufgeschlossen   Nährwerte (bezogen auf... mehr

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, thermisch aufgeschlossen

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

BrennwertXXXX kJ   KohlenhydrateXX g
 XXX kcal      Zucker   X,X g
FettX,X g   EiweißX,X g
   ges. FettsäurenX,X g   SalzX,XX g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Zuletzt angesehen