Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren.
Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur)
Weizenbrot ca.650 - 850 g
Mischbrot ca. 1000 - 1250 g
Roggen- oder Vollkornbrot ca. 1150 - 1400 g
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