Buchweizen

  • Brotkrümel
  • 02144
  • Bei Buchweizenerzeugnissen ist eine Vorverquellung in Form von Quell- oder Brühstücken vorteilhaft.

  • Buchweizen wird, aufgrund der klimatischen Anforderungen, hauptsächlich in nördlichen Gefilden angebaut (China, Russland,Kanada).

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Sesam ungeschält Sesam ungeschält
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Sonnenblumenkerne Sonnenblumenkerne
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Dinkelvollkornextrudat Dinkelvollkornextrudat
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getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr° getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr°
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Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
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Dinkel Dinkel
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Roggen Roggen
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Sonnenblumenkerne Sonnenblumenkerne
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Sesam ungeschält Sesam ungeschält
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Weizen Weizen
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Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
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Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
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Leinsamen Leinsamen
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Emmer Emmer
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getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr° getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr°
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
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Einkorn Einkorn
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Brotgewürz rustikal Brotgewürz rustikal
Inhalt 75 gr (1,96 € * / 100 gr)
1,47 € *
Trockenhefe Trockenhefe
Inhalt 55 gr (3,04 € * / 100 gr)
1,67 € *
Kürbiskerne steirisch Kürbiskerne steirisch
Inhalt 500 gr (11,78 € * / 1000 gr)
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Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
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Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
Inhalt 1000 gr
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Pfannensalz Pfannensalz
Inhalt 1000 gr
2,45 € *
italienisches Mehl Tipo 0 italienisches Mehl Tipo 0
Inhalt 1000 gr
1,72 € *
Malzextraktmehl Malzextraktmehl
Inhalt 250 gr (9,80 € * / 1000 gr)
2,45 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (9,80 € * / 1000 gr)
2,45 € *
Lupinenschrot Lupinenschrot
Inhalt 500 gr (0,37 € * / 100 gr)
1,86 € *
Schälhafer Schälhafer
Inhalt 1000 gr
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Emmer-Vollkornmehl Emmer-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
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Dinkel-Vollkornmehl Dinkel-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,21 € *
Teigschaber Teigschaber
0,97 € *
Saatenmischung Saatenmischung
Inhalt 250 gr (0,49 € * / 100 gr)
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Leinsamen hell Leinsamen hell
Inhalt 500 gr (3,72 € * / 1000 gr)
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Waldstaudenroggen Waldstaudenroggen
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Dinkelflocken Dinkelflocken
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Roggenmalzflocken Roggenmalzflocken
Inhalt 500 gr (5,50 € * / 1000 gr)
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Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,32 € *
Roggenmehl Type 1370 Roggenmehl Type 1370
Inhalt 1000 gr
1,32 € *
Manitoba-Mehl Manitoba-Mehl
2,40 € *
italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
Inhalt 1000 gr
1,72 € *
Brotgewürz Fränkische Art Brotgewürz Fränkische Art
Inhalt 75 gr (1,96 € * / 100 gr)
1,47 € *
Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
Inhalt 250 gr (9,80 € * / 1000 gr)
2,45 € *
Im norddeutschen Raum findet Buchweizen Verwendung bei Buchweizentorten, ansonsten ist der... mehr
Produktinformationen "Buchweizen"

Im norddeutschen Raum findet Buchweizen Verwendung bei Buchweizentorten, ansonsten ist der Einsatz für Backwaren sehr selten. Dies ist auch dem geschuldet, dass dieses Pseudogetreide nicht alleine backfähig ist. 

Beimischungen unter andere Getreide ergeben eine etwas herbere Gesamtcharakteristik der damit hergestellten Backwaren.

Weiterführende Links zu "Buchweizen"
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Bei Buchweizenerzeugnissen ist eine Vorverquellung in Form von Quell- oder Brühstücken vorteilhaft.

Buchweizen wird, aufgrund der klimatischen Anforderungen, hauptsächlich in nördlichen Gefilden... mehr

Buchweizen wird, aufgrund der klimatischen Anforderungen, hauptsächlich in nördlichen Gefilden angebaut (China, Russland,Kanada).

Zutaten: Buchweizen   Nährwerte (bezogen auf 100g) Brennwert 1429 kJ  ... mehr

Zutaten:
Buchweizen

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1429 kJ   Kohlenhydrate71 g
 341 kcal      Zucker   0,4 g
Fett2,3 g   Eiweiß10 g
   ges. Fettsäuren0,5 g   Salz0,01 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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