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Leinsamen

  • Brotkrümel
  • 02178
  • Mit Leinsaat lassen sich sehr gut farbliche Akzente in der Brotkrume setzen, wobei der gesundheitliche Aspekt auch nicht zu übersehen ist. Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren. 

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Mit Leinsaat lassen sich sehr gut farbliche Akzente in der Brotkrume setzen, wobei der... mehr
Produktinformationen "Leinsamen"

Mit Leinsaat lassen sich sehr gut farbliche Akzente in der Brotkrume setzen, wobei der gesundheitliche Aspekt auch nicht zu übersehen ist. Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren. 

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Da Leinsamen sehr viel Flüssigkeit aufnehmen kann, muss er vor der Zugabe zum Teig unbedingt... mehr

Da Leinsamen sehr viel Flüssigkeit aufnehmen kann, muss er vor der Zugabe zum Teig unbedingt vorverquollen werden. Man nimmt dazu ungefähr die 1,5-fache Menge an Wasser. Beim Quellen bildet sich ein Gel aus. Eine Zugabemenge zu Brotteigen bis zu 15% ist möglich, bei Brötchen sollte man bei 4-6% aufhören, wenn es nicht zu kompakt werden soll.

Zutaten: Leinsamen   Nährwerte (bezogen auf 100g) Brennwert 1572 kJ  ... mehr

Zutaten:
Leinsamen

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1572 kJ   Kohlenhydrate0 g
 375 kcal      Zucker   0 g
Fett31 g   Eiweiß25 g
   ges. Fettsäuren3,5 g   Salz0,08 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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