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TIPP!
Schlütermehl (Roggenquellmehl)
Schlütermehl (Roggenquellmehl)
Schlütermehl wird nach dem Schlüterverfahren hergestellt, welches 1890 von Theodor Schlüter in Dresden entwickelt und in den Folgejahren von der Schlüterbrotfabrik vertrieben wurde. Bei der Herstellung von Schlütermehl wird die Kleie,...
Inhalt 500 gr (5,80 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Weizenmehl Type 405
Weizenmehl Type 405
Weizenmehl Type 405 besitzt eine sehr gute Backfähigkeit, denn es ist sehr locker und feinporig. Es eignet sich besonders gut für Kuchen und feine Backwaren. Aus diesem Mehl stellt man außerdem Weißbrot her.
Inhalt 1000 gr
1,65 € *
Weizenmehl Type 550
Weizenmehl Type 550
Das typische Brötchenmehl ist, durch seinen hohen Anteil an Weizenkleber, das Weizenmehl mit der Type 550. Dieses Mehl kommt bei uns durch eine lange Lagerzeit selbstverständlich ohne Mehlbehandlungsmittel aus.
Inhalt 1000 gr
1,65 € *
Weizenmehl Type 812
Weizenmehl Type 812
Das ideale "Universal-Weizenmehl" mit der Type 812 eignet sich sowohl für die Herstellung von Brötchen, als auch von Broten. Das Mehl ist etwas dunkler, da mehr Randschichten aus dem Korn enthalten sind als bei 550er Mehl....
Inhalt 1000 gr
1,65 € *
Weizenmehl Type 1050
Weizenmehl Type 1050
Wer ein typisches Weizenmehl für Brot sucht, ist mit der Type 1050 genau richtig. Durch den höheren Anteil an Mineralstoffen hat man zwar nicht das maximale Gebäckvolumen, dafür aber bekommt die Krume eine typische Brotstruktur und die...
Inhalt 1000 gr
1,65 € *
Dinkelmehl Type 630
Dinkelmehl Type 630
Ausschließlich aus Ur-Dinkel-Sorten (Schwabenkorn, Franckenkorn, etwas Oberkulmer Rotkorn) gewonnenes, hell ausgemahlenes Mehl für die universelle Anwendung. Hauptsächlich wird es für Brötchen, helle Brote oder auch Hefefeinteige...
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Dinkelmehl Type 1050
Dinkelmehl Type 1050
Ausschließlich aus Ur-Dinkel-Sorten (Schwabenkorn, Franckenkorn, etwas Oberkulmer Rotkorn) gewonnenes, etwas dunkler (mit mehr Randschichten des Korns) ausgemahlenes Mehl für die universelle Anwendung. Gerade im Brotbereich wird das...
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Roggenmehl Type 997
Roggenmehl Type 997
Unser helles, feinwürziges Roggenmehl ist bestens geeignet für ein ganzes Roggenbrot mit Sauerteig oder ein Roggenmischbrot, z.B. mit Dinkelmehl.
Inhalt 2500 gr (1,30 € * / 1000 gr)
3,25 € *
Roggenmehl Type 1150
Roggenmehl Type 1150
Wer Misch- oder Roggenbrote backen möchte, braucht dazu ein gutes Roggenmehl. Durch die spezielle Auswahl der Charge garantieren wir eine gute Backfähigkeit. Denn leider wurden im Laufe der letzten Jahrzehnte die Roggenmehle immer...
Inhalt 1000 gr
1,65 € *
Roggenmehl Type 1370
Roggenmehl Type 1370
Wer Misch- oder Roggenbrote backen möchte, braucht dazu ein gutes Roggenmehl. Durch die spezielle Auswahl der Charge garantieren wir eine gute Backfähigkeit. Denn leider wurden im Laufe der letzten Jahrzehnte die Roggenmehle immer...
Inhalt 1000 gr
1,65 € *
Baguettemehl T 65 original französisch
Baguettemehl T 65 original französisch
Französische Mehle zeichnen sich durch ihre spezielle Zusammenstellung aus. In Frankreich werden, anders als in Deutschland, verschiedene Weizensorten separat in der Mühle eingelagert, vermahlen und daraus dann die Mehle nach den...
Inhalt 1000 gr
2,55 € *
Ruchmehl aus Weizen
Ruchmehl aus Weizen
Ruchmehl ist ein etwas dunkleres, aus Weizen hergestelltes Mehl bei dem die äußeren Randschichten des Korns erhalten bleiben. Es enthält mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine aus der Randschicht des Korns und wird daher in der...
Inhalt 1000 gr
2,55 € *
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