Roggenmalzflocken sind Roggenflocken, die gemälzt wurden. Dadurch bekommen sie einen intensiv malzigen Geruch und Geschmack. Ideal zur Herstellung von allen Arten Broten mit malzigem Geschmack.

Dinkelmalzflocken sind Dinkelflocken, die gemälzt wurden. Dadurch bekommen sie einen intensiv malzigen Geruch und Geschmack. Ideal zur Herstellung von allen Arten Broten mit malzigem Geschmack.

Die Betagerste ist eine spezielle Speisegerste, die sich auch wunderbar zur Herstellung von Backwaren eignet. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen, die bei diesem Getreide nicht nur in den äußeren Randschichten enthalten sind, haben...

Ein hydrothermisch (mit Druck und Hitze) aufgeschlossener Vollkorn-Dinkel (Ur-Dinkel) welcher fein vermahlen ist. Extrudate sind die innovativsten Rohstoffe der vergangenen Jahre. Sie werden für die Herstellung von qualitativ...

Pellkartoffelmehl ist 100 % reine Kartoffel in Pulverform, also ohne jegliche Beimischungen. Dieser Rohstoff wird beim Backen zur Frisch- und Saftighaltung von Broten eingesetzt. Das Produkt bringt einen aromatischen Kartoffelgeschmack...

Diese Mischung aus ganz dunklem Dinkelmehl in Kombination mit indischen Flohsamenschalen in bester Qualität, kann universell zur Optimierung von Backwaren eingesetzt werden. Neben der enormen Wasserbindung, welche die Samenschalen des...

Die Samenschalen des indischen Wegerichs werden unter dem Namen „Indische Flohsamenschalen“ bzw. „Psyllium“ als Lebens- und Heilmittel vertrieben und zu diesem Zweck hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. Im Bereich der...

Ein aus Roggen hergestelltes Malzpulver, welches (im Vergleich zu vielen anderen Produkten) trotz der dunklen Farbe einen sehr aromatischen Geschmack aufweist. Ideal zur Herstellung von körnigen Broten, aber auch Roggen- und...