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Weizenkeime
Weizenkeime
Der beim Mahlprozess vom Weizen getrennte Keim wird durch Erhitzen stabiliert, da er sonst schnell ranzig werden würde. Eingesetzt wird der (vermahlene) Keimling gerne für mediterrane Backwaren und auch zur Geschmacksabrundung bei Broten...
Inhalt 250 gr (6,20 € * / 1000 gr)
1,55 € *
FS-Fasern
FS-Fasern
Diese Mischung aus ganz dunklem Dinkelmehl in Kombination mit indischen Flohsamenschalen in bester Qualität, kann universell zur Optimierung von Backwaren eingesetzt werden. Neben der enormen Wasserbindung, welche die Samenschalen des...
Inhalt 250 gr (12,80 € * / 1000 gr)
3,20 € *
Bohnenmehl enzymaktiv
Bohnenmehl enzymaktiv
Bohnenmehl wurde schon früher, als man noch keine Enzym-Backmittel kannte, zur Unterstützung beim Backen von Baguettes und anderen mediterranen Spezialitäten eingesetzt. Die enthaltenen Enzyme sorgen auch für einen Teil der gewünschten...
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Pellkartoffelmehl
Pellkartoffelmehl
Pellkartoffelmehl ist 100 % reine Kartoffel in Pulverform, also ohne jegliche Beimischungen. Dieser Rohstoff wird beim Backen zur Frisch- und Saftighaltung von Broten eingesetzt. Das Produkt bringt einen aromatischen Kartoffelgeschmack...
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
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