Emmer, auch als "Zweikorn" bezeichnet, ist ein Vorläufer des Dinkels. Da es in der Vergangenheit wenig Anspruch gab, dieses Getreide hoch zu züchten, ist er, im Unterschied zum Weizen, weitgehend ursprünglich geblieben. Aus diesem Grund...

Einkorn besitzt wie der Dinkel auch eine Hülle (Spelz), der erst beim Mahlen entfernt wird (Entspelzen). Dadurch ist das Korn vor Pflanzenerkrankungen und Umwelteinflüssen geschützt. Menschen die Weizen nicht vertragen, könnten mit...

Der Waldstaudenroggen, auch Johannisroggen genannt, ist eine alte Roggenart mit einem hohen Ballaststoffgehalt. Unser Vollkornmehl aus diesem Getreide, ist fein vermahlen und lässt sich somit gut verbacken.

Die Betagerste ist eine spezielle Speisegerste, die sich auch wunderbar zur Herstellung von Backwaren eignet. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen, die bei diesem Getreide nicht nur in den äußeren Randschichten enthalten sind, haben...

Unsere Backmischung Hanfknäcke mit Chili ist ein würziges Knäckebrot, das einfach in der Herstellung und lecker zur Brotzeit oder einfach zum Knabbern zwischendurch oder unterwegs ist. Die leichte Schärfe, die das Chili dem Gebäck...

Unsere Quarkstollen-Backmischung ist eine tolle Grundlage für Ihre Ideen. Ob als Nascherei zum Kaffee oder als Stollenmischung: der Quarkstollen geht immer. Unser Tipp : Verfeinern Sie den Quarkstollen mit unseren Trockenpflaumen,...

Unsere Apfelbrot-Backmischung ist zu jeder Jahreszeit ein Renner. Sein feiner, apfeliger Geschmack wird unterstrichen durch Rosinen, Mandeln, Kakao, Lebkuchengewürz und Zimt und verbreitet schon im Backofen ein herrliches,...

Dinkelspätzle statt klassische Weizenspätzle? Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer Beilage der besonderen Art. Der Dinkeldunst ist ein doppelgriffiges Mehl, das sich aufgrund seiner hohen Wasseraufnahme für alle...