Vollkornmehle

Wenn man die ganzen Getreidekörner in der Mühle fein zerkleinert, entsteht Vollkornmehl.

Dieses zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffanteil aus, hat jedoch "typische" Backeigenschaften.

Wenn man die ganzen Getreidekörner in der Mühle fein zerkleinert, entsteht Vollkornmehl. Dieses zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffanteil aus, hat jedoch "typische" Backeigenschaften. mehr erfahren »
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Vollkornmehle

Wenn man die ganzen Getreidekörner in der Mühle fein zerkleinert, entsteht Vollkornmehl.

Dieses zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffanteil aus, hat jedoch "typische" Backeigenschaften.

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Weizen-Vollkornmehl
Weizen-Vollkornmehl
Durch das spezielle Mahlverfahren in der Zeller Mühle, ist das Weizenvollkornmehl sehr fein. Dadurch lassen sich Gebäcke mit größerem Volumen herstellen, als wenn das Mehl nicht so fein gemahlen ist. Vollkornmehl enthält alle...
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
Dinkel-Vollkornmehl
Dinkel-Vollkornmehl
Ausschließlich aus Ur-Dinkel-Sorten (Schwabenkorn, Franckenkorn, etwas Oberkulmer Rotkorn) gewonnenes Mehl. Durch das spezielle Mahlverfahren in der Zeller Mühle, wird das Mehl sehr fein, was zu einem besseren Backverhalten führt.
Inhalt 1000 gr
2,25 € *
Emmer-Vollkornmehl
Emmer-Vollkornmehl
Emmer, auch als "Zweikorn" bezeichnet, ist ein Vorläufer des Dinkels. Da es in der Vergangenheit wenig Anspruch gab, dieses Getreide hoch zu züchten, ist er, im Unterschied zum Weizen, weitgehend ursprünglich geblieben. Aus diesem Grund...
Inhalt 1000 gr
3,90 € *
Einkorn-Vollkornmehl
Einkorn-Vollkornmehl
Einkorn besitzt wie der Dinkel auch eine Hülle (Spelz), der erst beim Mahlen entfernt wird (Entspelzen). Dadurch ist das Korn vor Pflanzenerkrankungen und Umwelteinflüssen schützt. Menschen die Weizen nicht vertragen, könnten mit Einkorn...
Inhalt 1000 gr
3,90 € *
Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl ist die ideale Wahl für kräftige Brote, hauptsächlich auch die typischen Schwarzbrote (in Kombination mit Roggenvollkornschrot). Ferner eignet sich das Mehl auch ideal zur Herstellung von Sauerteig. Selbstverständlich...
Inhalt 1000 gr
1,35 € *
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Der Waldstaudenroggen, auch Johannisroggen genannt, ist eine alte Roggenart mit einem hohen Ballaststoffgehalt. Unser Vollkornmehl aus diesem Getreide, ist fein vermahlen und lässt sich somit gut verbacken.
Inhalt 1000 gr
3,90 € *
Betagerste-Vollkornmehl
Betagerste-Vollkornmehl
Die Betagerste ist eine spezielle Speisegerste, die sich auch wunderbar zur Herstellung von Backwaren eignet. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen, die bei diesem Getreide nicht nur in den äußeren Randschichten enthalten sind, haben...
Inhalt 1000 gr
2,20 € *
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