Sesam ungeschält
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Produktinformationen "Sesam ungeschält"
Da Sesam nicht selten mit Bleichlauge eingeweicht und durch dieses Vefahren „geschält“ wird, haben wir uns entschieden, ausschließlich ungeschälten Vollkornsesam anzubieten. Diesen beziehen wir aus nachhaltiger Bewirtschaftung.
Ungeschälter Sesam hat, neben einem intensiveren Geschmack auch den Vorteil, dass er, als Dekor verwendet, nicht so schnell dunkel (und somit brandig) wird.
Zutaten:
Sesam ungeschält
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 2370 kJ | Kohlenhydrate | 17 g | |
| 566 kcal | davon Zucker | 0,3 g | ||
| Fett | 50 g | Eiweiß | 18 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,9 g | Salz | 0,17 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Durch die Zugabe von (gerne auch leicht geröstetem) Sesam zum Teig lässt sich der Geschmack von Broten und Brötchen positiv beeinflussen. Die vorverquollene Sesamsaat kann in Mengen bis zu 20% eingesetzt werden. Dazu wird sie über ein Quellstück mit kaltem Wasser mindestens 2 Stunden quellen gelassen.
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Inhalt: 250 g (11,80 € / 1000 g)
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