Schnelle
Lieferung

Kostenloser
Versand ab 35 Euro

Vorschau: FS-Fasern Vorschau: FS-Fasern
FS-Fasern
FS-Fasern
   

FS-Fasern

  • Hersteller Brotkrümel
  • Artikel-Nr.: 01168
  • Beschreibung:

    Die Zugabemenge der FS-Fasern beträgt zwischen 0,5% (z.B. bei Brötchen für mehr Stabilität) bis hin zu 5%, wenn man bei einem Dinkelbrot eine deutlich verbesserte Frischhaltung erzielen möchte. Im Durchschnitt ist man mit 2-3% der FS-Fasern bei allen Arten von Backwaren (Weißbrot, Mischbrot, Spezialbrötchen, Hefefeinteige) für einen ersten Versuch in einem guten Rahmen.

    Eine zu hohe Zugabemenge ist daran zu erkennen, dass die Krume einen "gummiartigen" Charakter bekommt, was an den verdickenden Eigenschaften der Flohsamenschalen liegt.

    Verwendung finden sollten bindenende Substanzen wie FS-Fasern am sinnvollsten in Kombination mit in Stärke gebundenem Wasser (Brüh-/Kochstücke, Extrudate).
  • Produktbeschreibung
2,85 € *
Inhalt: 250 gr (11,40 € * / 1000 gr)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Gewicht:

1000 g

Weitere interessante Produkte
Flohsamenschalen pur Flohsamenschalen pur
Inhalt 250 gr (24,32 € * / 1000 gr)
6,08 € *
Universal-Back 2% Universal-Back 2%
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
2,94 € *
getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr° getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr°
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
2,94 € *
Kastenform 160 x 98 x 85 Kastenform 160 x 98 x 85
7,90 € *
Dinkelmehl Type 630 Dinkelmehl Type 630
2,21 € *
Kunden kauften auch
Dinkelvollkornextrudat Dinkelvollkornextrudat
Inhalt 500 gr (5,70 € * / 1000 gr)
2,85 € *
Universal-Back 2% Universal-Back 2%
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
2,94 € *
Pellkartoffelmehl Pellkartoffelmehl
Inhalt 500 gr (5,70 € * / 1000 gr)
2,85 € *
original französisches Baguettemehl T65 original französisches Baguettemehl T65
1,91 € *
Malzextraktmehl Malzextraktmehl
Inhalt 250 gr (9,80 € * / 1000 gr)
2,45 € *
Dinkelkraft Dinkelkraft
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
2,94 € *
Teigwanne groß 5 Liter Teigwanne groß 5 Liter
3,80 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (9,80 € * / 1000 gr)
2,45 € *
Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
Inhalt 1000 gr
1,32 € *
italienisches Mehl Tipo 0 italienisches Mehl Tipo 0
Inhalt 1000 gr
1,72 € *
Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,32 € *
Fermentteig-Starter Fermentteig-Starter
Inhalt 100 gr (33,40 € * / 1000 gr)
3,34 € *
getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr° getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr°
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
2,94 € *
Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
2,21 € *
Dinkelmehl Type 630 Dinkelmehl Type 630
2,21 € *
Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
Inhalt 1000 gr
1,32 € *
Dinkel-Vollkornmehl Dinkel-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,21 € *
Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
2,94 € *
Weizen-Vollkornmehl Weizen-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,32 € *
Teigwanne klein 3 Liter Teigwanne klein 3 Liter
3,80 € *
Flohsamenschalen pur Flohsamenschalen pur
Inhalt 250 gr (24,32 € * / 1000 gr)
6,08 € *
Saatenmischung Saatenmischung
Inhalt 250 gr (0,49 € * / 100 gr)
1,23 € *
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
3,83 € *
Pfannensalz Pfannensalz
Inhalt 1000 gr
2,45 € *
Roggenmalzflocken Roggenmalzflocken
Inhalt 500 gr (5,50 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
1,32 € *
Kastenform 160 x 98 x 85 Kastenform 160 x 98 x 85
7,90 € *
Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
Inhalt 250 gr (9,80 € * / 1000 gr)
2,45 € *
Trockenhefe Trockenhefe
Inhalt 55 gr (3,04 € * / 100 gr)
1,67 € *
Kürbiskerne steirisch Kürbiskerne steirisch
Inhalt 500 gr (11,78 € * / 1000 gr)
5,89 € *
Dinkelflocken Dinkelflocken
Inhalt 1000 gr
2,21 € *
italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
Inhalt 1000 gr
1,72 € *
Brotgewürz rustikal Brotgewürz rustikal
Inhalt 75 gr (1,96 € * / 100 gr)
1,47 € *
Dinkelmalzflocken Dinkelmalzflocken
Inhalt 500 gr (5,50 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Trennspray Trennspray
6,77 € *
Kastenform 230 x 110 x 95 Kastenform 230 x 110 x 95
9,21 € *
Blütenmischung Blütenmischung
Inhalt 50 gr (7,76 € * / 100 gr)
3,88 € *
Brötchenmesser / Ritzmesser Brötchenmesser / Ritzmesser
1,95 € *
Backform "Toast" mit Klappdeckel Backform "Toast" mit Klappdeckel
21,35 € *
Weizenkleber Weizenkleber
Inhalt 250 gr (11,76 € * / 1000 gr)
2,94 € *
Beschreibung Anwendung & Einsatz Zutaten & Nährwerte
Beschreibung
Diese Mischung aus ganz dunklem Dinkelmehl in Kombination mit indischen Flohsamenschalen in... mehr
Menü schließen
Produktinformationen "FS-Fasern"

Diese Mischung aus ganz dunklem Dinkelmehl in Kombination mit indischen Flohsamenschalen in bester Qualität, kann universell zur Optimierung von Backwaren eingesetzt werden. Neben der enormen Wasserbindung, welche die Samenschalen des indischen Wegerich bieten, sorgen sie auch für eine Stabilisierung der Krume. Dies ist insbesondere bei Dinkelbackwaren sinnvoll, um ein ansprechendes Volumen zu erzielen.

Weiterführende Links zu "FS-Fasern"
Anwendung & Einsatz
Die Zugabemenge der FS-Fasern beträgt zwischen 0,5% (z.B. bei Brötchen für mehr Stabilität) bis... mehr
Zurück

Die Zugabemenge der FS-Fasern beträgt zwischen 0,5% (z.B. bei Brötchen für mehr Stabilität) bis hin zu 5%, wenn man bei einem Dinkelbrot eine deutlich verbesserte Frischhaltung erzielen möchte. Im Durchschnitt ist man mit 2-3% der FS-Fasern bei allen Arten von Backwaren (Weißbrot, Mischbrot, Spezialbrötchen, Hefefeinteige) für einen ersten Versuch in einem guten Rahmen.

Eine zu hohe Zugabemenge ist daran zu erkennen, dass die Krume einen "gummiartigen" Charakter bekommt, was an den verdickenden Eigenschaften der Flohsamenschalen liegt.

Verwendung finden sollten bindenende Substanzen wie FS-Fasern am sinnvollsten in Kombination mit in Stärke gebundenem Wasser (Brüh-/Kochstücke, Extrudate).

Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Flohsamenschalen (Psyllium), Mehlbehandlungsmittel... mehr
Zurück

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Flohsamenschalen (Psyllium), Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1324 kJ   Kohlenhydrate44 g
 317 kcal      Zucker   14 g
Fett4,7 g   Eiweiß9,7 g
   ges. Fettsäuren0,9 g   Salz0,1 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Zuletzt angesehen