Pellkartoffelmehl

Sprühflasche mit Sprühkopf, ideal zur Dampferzeugung im Ofen (auf die heißen Seitenwände sprühen) oder zum Absprühen von Backwaren vor oder nach dem Backprozess. Material: HDPE (High Density Polyethylen): das Produkt ist aus lebensmittelechtem Kunststoff hergestellt.  Fassungsvermögen: 1000 ml Farbe: natur Material: HDPE Form: rund Maße (H/Ø): 23,9 x 11,3 cm

Buchweizen gehört eigentlich zur Familie der Pseudogetreide. Dass es dennoch ein tolles Mehl ist, erfährt man, wenn man seinen ersten Buchweizen-Pancake probiert hat. Da es kein eigenes Klebereiweiß hat, sollte es allerdings immer mit anderen Mehlsorten gemischt werden. Unser Rezeptvorschlag: Buchweizentorte.

Die Samenschalen des indischen Wegerichs werden unter dem Namen „Indische Flohsamenschalen“ bzw. „Psyllium“ als Lebens- und Heilmittel vertrieben und zu diesem Zweck hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. Im Bereich der Backwarenherstellung bietet dieser sehr ballaststoffreiche Rohstoff eine Vielzahl an Vorteilen. Neben der enormen Wasserbindung, die für eine verbesserte Frischhaltung sorgt, erhöht sich auch der Gehalt an Ballaststoffen, welcher ernährungsphysiologisch sinnvoll ist. Noch bedeutender ist jedoch eine Stabilisierung der Krume. Dies ist insbesondere bei Dinkelbackwaren sinnvoll, um ein ansprechendes Volumen zu erzielen. Die Samenschalen sind geschmacklich und optisch neutral.

- Ideal für die fachmännische Schnittführung bei Brezeln, Brötchen, Baguette, Broten und anderen Backwaren- unverzichtbar in Ihrer Hobby-Bäckerei- hochwertige Stahlklinge mit angespritztem, durchgefärtem orangenem Kunststoffgriff, dadurch kein Lockern möglich- Qualitätsmesser aus der Emil Schmidt GmbH Solingen Mit diesem Qualitätsmesser aus dem Hause Emil Schmidt aus Solingen werden Sie - nach etwas Übung - ihre Teiglinge und Brote perfekt einschneiden bzw. ritzen.

Unser Kastanienmehl verleiht Ihrem Gebäck ein intensives Kastanien-Aroma.

Ein hydrothermisch (mit Druck und Hitze) aufgeschlossener Vollkorn-Dinkel (Ur-Dinkel) welcher fein vermahlen ist. Extrudate sind die innovativsten Rohstoffe der vergangenen Jahre. Sie werden für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Backwaren ohne Zusatzstoffe eingesetzt. Zum Teig zugegeben dienen sie für Frischhaltung, Stabilität, Volumen und Ausbund. Als Dekor verbessern Sie die Rösche nachhaltig. Insbesondere bei Dinkelbroten und -brötchen, die gerne ein Problem mit der Frischhaltung haben, ist das Dinkelextrudat eine wunderbare Alternative zu Brüh- oder Kochstücken.

Mit einer Toastbrot-Form ist es  ganz einfach einen leckeren Toast selbst herzustellen. Der Teig (mit hohem Butteranteil) wird zum Garen in die Form eingelegt und diese wird, kurz bevor das Brot in den Ofen kommt, geschlossen. So hat man dann schöne rechteckige Brotscheiben. Die Größe des Form aus aluminiertem Stahlblech beträgt 240 x 110 x 80 mm. Die gerade Grobrippung unterstützt, trotz kürzerer Backzeit, ein stabiles, nicht zusammenfallendes Toastbrot. Die Form ist auf Weizenbrote mit 500 - 650 g Teigeinlage (je nach Rezeptur) ausgelegt.