Einkornvollkornmehl
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Produktinformationen "Einkornvollkornmehl"
Einkorn besitzt wie der Dinkel auch eine Hülle (Spelz), der erst beim Mahlen entfernt wird (Entspelzen). Dadurch ist das Korn vor Pflanzenerkrankungen und Umwelteinflüssen geschützt. Menschen die Weizen nicht vertragen, könnten mit Einkorn eine Alternative für sich finden.
Durch das spezielle Mahlverfahren in der Zeller Mühle, wird das Mehl sehr fein, was zu einem besseren Backverhalten führt.
Zutaten:
Einkornvollkornmehl
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1449 kJ | Kohlenhydrate | 65 g | |
| 346 kcal | davon Zucker | 0,5 g | ||
| Fett | 2,5 g | Eiweiß | 17 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | Salz | <0,1 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Vollkornmehl benötigt bei der Teigbereitung wegen der Randschichten des Korns eine längere Quellzeit. Daher sollte beim Kneten aus Teigen mit hohem Anteil Vollkorn mit Quellruhe gearbeitet werden (5 Minuten kneten, dann 10 Minuten Pause, erneut 5 Minuten kneten).
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Inhalt: 500 g (13,90 € / 1000 g)