Malzextraktmehl

Wenn Sie im Haushaltbackofen wirklich gute Backergebnisse erzielen wollen, werden sie kurz über lang nicht um den Kauf eines guten Brotbacksteines herum kommen. Auch die großen Etagenöfen in der Bäckerei sind mit Steinplatten ausgelegt - und das aus gutem Grund. Der Brotbackstein aus Cordierit ist ein hervorragende Wärmespeicher und dem Schamottstein hinsichtlich Temperaturspeicherung und Haltbarkeit überlegen. Durch die glattere Oberfläche ist er leichter zu reinigen als ein Schamottstein. Des weiteren ist er für den Einsatz auf dem Grill die bessere Wahl, da er extreme punktuelle Hitze besser ab kann. Der Cordierit-Stein ist für den Versand hochwertig und gut geschützt verpackt. Größe: 40 x 30 x 2,8 cm Gewicht ohne Verpackung: 6.520 g Bruttogewicht: 6,9 kg

Um auch ohne Backmittel ein perfektes Brot oder Brötchen hinzubekommen, kann man zu einem seit über hundert Jahren bekannten Mittel greifen. Das aus Weizen hergestellte aktive Malzmehl diente früher als einziges Backhilfsmittel, geriet jedoch durch die moderne Enzymforschung ziemlich in Vergessenheit.

Cleanbake Gärkörbcheneinlagen, aus Baumwoll-Jersey mit 180g/m²,für rundes Körbchen mit 500 Gramm; 190x85 mm, weiß gekettelt

Dinkelmalzflocken sind Dinkelflocken, die gemälzt wurden. Dadurch bekommen sie einen intensiv malzigen Geruch und Geschmack. Ideal zur Herstellung von allen Arten Broten mit malzigem Geschmack.

Ein aus Roggen hergestelltes Malzpulver, welches (im Vergleich zu vielen anderen Produkten) trotz der dunklen Farbe einen sehr aromatischen Geschmack aufweist. Ideal zur Herstellung von körnigen Broten, aber auch Roggen- und Vollkornbroten, die einfach eine harmonische Krumenfarbe bekommen sollen.