Dinkelkraft

  • Brotkrümel
  • 01165
  • Die natürlichste Form von Backmittel, für alle die ein ansprechendes Brot, Brötchen oder Hefefeingebäck auch ohne Zugabe von technischen Enzymen herstellen möchten. Die dinkel-eigenen Enzyme, die durch einen kontrollierten Keimprozess gewonnen werden, sorgen in Kombination mit dem Vitamin C der Acerola-Kirsche für eine hohe backtechnische Wirkung.

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Die natürlichste Form von Backmittel, für alle die ein ansprechendes Brot, Brötchen oder... mehr
Produktinformationen "Dinkelkraft"

Die natürlichste Form von Backmittel, für alle die ein ansprechendes Brot, Brötchen oder Hefefeingebäck auch ohne Zugabe von technischen Enzymen herstellen möchten. Die dinkel-eigenen Enzyme, die durch einen kontrollierten Keimprozess gewonnen werden, sorgen in Kombination mit dem Vitamin C der Acerola-Kirsche für eine hohe backtechnische Wirkung.

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Die Dosierung des Backmittels beträgt im Normalfall 2% auf Mehl (20g pro kg Mehl), allerdings... mehr

Die Dosierung des Backmittels beträgt im Normalfall 2% auf Mehl (20g pro kg Mehl), allerdings lassen sich auch bereits mit 0,4% (4g pro kg Mehl) schon deutliche Verbesserungen von allen Arten hefegelockerten Backwaren erzielen. Wichtig ist bei der Verwendung von Dinkelkraft, dass die Teige kühl (22-24°C) und nicht zu weich geführt werden.

Zutaten: Dinkelmehl , Dinkelquellmehl , Gerstenmalzextrakt ,  ... mehr

Zutaten:
Dinkelmehl, Dinkelquellmehl, Gerstenmalzextrakt, Traubenzucker, Acerolakirschsaftpulver

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1469 kJ   Kohlenhydrate72 g
 347 kcal      Zucker   3,5 g
Fett1,4 g   Eiweiß9,8 g
   ges. Fettsäuren0,3 g   Salz0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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Dinkelflocken Dinkelflocken
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Inhalt 500 gr (5,80 € * / 1000 gr)
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Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
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