Universal-Back 2%

  • Brotkrümel
  • 01160
  • Die Angabe "2%" meint bei diesem Backmittel die maximale Zugabe. So kann man auch mit 0,2 - 0,5% schon eine enorme Optimierung der damit hergestellten Backwaren erzielen. Backmittel einfach zu den anderen Zutaten dazu geben und den Teig wie gewohnt kneten, dann aufarbeiten. Zum ersten mal merkt man die Zugabe des Backmittels bei der Gärtoleranz, also die Brote und Brötchen können ein paar Minuten länger vor dem Ofen stehen bleiben, was für ein ansprechenderes Volumen sorgt.

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Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
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getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr° getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr°
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Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
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Dinkelkraft Dinkelkraft
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Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
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Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
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Dinkelkraft Dinkelkraft
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Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
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Malzextraktmehl Malzextraktmehl
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Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
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Dinkelvollkornextrudat Dinkelvollkornextrudat
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Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
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Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
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Pellkartoffelmehl Pellkartoffelmehl
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italienisches Mehl Tipo 0 italienisches Mehl Tipo 0
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Fermentteig-Starter Fermentteig-Starter
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Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
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Pfannensalz Pfannensalz
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FS-Fasern FS-Fasern
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Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
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Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
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getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr° getrockneter Dinkelsauerteig 130Sr°
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Saatenmischung Saatenmischung
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Sonnenblumenkerne Sonnenblumenkerne
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Weizen-Vollkornmehl Weizen-Vollkornmehl
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italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
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Brotgewürz rustikal Brotgewürz rustikal
Inhalt 75 gr (2,00 € * / 100 gr)
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Dinkel-Vollkornmehl Dinkel-Vollkornmehl
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Roggenvollkornmehl Roggenvollkornmehl
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Trockenhefe Trockenhefe
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Flohsamenschalen pur Flohsamenschalen pur
Inhalt 250 gr (24,80 € * / 1000 gr)
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Weizenkleber Weizenkleber
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Waldstaudenroggen-Vollkornmehl Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
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Emmer-Vollkornmehl Emmer-Vollkornmehl
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Sprühflasche Sprühflasche
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Brotgewürz Fränkische Art Brotgewürz Fränkische Art
Inhalt 75 gr (2,00 € * / 100 gr)
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Teigschaber Teigschaber
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Lupinenschrot Lupinenschrot
Inhalt 500 gr (0,38 € * / 100 gr)
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Ein Backmittel für alles. Und das ohne Firlefanz. Das ist unser "Universal-Back 2%". Wo andere... mehr
Produktinformationen "Universal-Back 2%"

Ein Backmittel für alles. Und das ohne Firlefanz. Das ist unser "Universal-Back 2%". Wo andere Backmittel eine teilweise ellenlange Zutatenliste haben, geht es hier ganz spartanisch. Außer Dinkelmehl, (GMO-freien) Enzymen und Ascorbinsäure braucht es nämlich nichts, um Brötchen (und auch andere Backwaren) mit einem ansprechenden Volumen und tollem Ausbund herzustellen.

Geeignet für Brötchen, Brote von Weizenbrot bis Mischbrot sowie Dinkelbrote, Baguettes, Ciabatta, Hefefeinteiggebäcke und vieles mehr.

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Die Angabe "2%" meint bei diesem Backmittel die maximale Zugabe. So kann man auch mit 0,2 - 0,5%... mehr

Die Angabe "2%" meint bei diesem Backmittel die maximale Zugabe. So kann man auch mit 0,2 - 0,5% schon eine enorme Optimierung der damit hergestellten Backwaren erzielen. Backmittel einfach zu den anderen Zutaten dazu geben und den Teig wie gewohnt kneten, dann aufarbeiten. Zum ersten mal merkt man die Zugabe des Backmittels bei der Gärtoleranz, also die Brote und Brötchen können ein paar Minuten länger vor dem Ofen stehen bleiben, was für ein ansprechenderes Volumen sorgt.

Zutaten: Dinkelmehl, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure   Nährwerte... mehr

Zutaten:
Dinkelmehl, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

BrennwertXXXX kJ   KohlenhydrateXX g
 XXX kcal      Zucker   X,X g
FettX,X g   EiweißX,X g
   ges. FettsäurenX,X g   SalzX,XX g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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