Universal-Back 2%

Universal-Back 2%

  • Clean Ingredients
  • 01160
  • Ein Backmittel für alles. Und das ohne Firlefanz. Das ist unser "Universal-Back 2%". Wo andere Backmittel eine teilweise ellenlange Zutatenliste haben, geht es hier ganz spartanisch. Außer Dinkelmehl, (GMO-freien) Enzymen und Ascorbinsäure braucht es nämlich nichts, um Brötchen (und auch andere Backwaren) mit einem ansprechenden Volumen und tollem Ausbund herzustellen.

    Geeignet für Brötchen, Brote von Weizenbrot bis Mischbrot sowie Dinkelbrote, Baguettes, Ciabatta, Hefefeinteiggebäcke und vieles mehr.

    Zugabe: 2% Universalback zur Gesamtmehlmischung

3,30 € *
Inhalt: 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)

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Ein Backmittel für alles. Und das ohne Firlefanz. Das ist unser "Universal-Back 2%". Wo andere... mehr
Produktinformationen "Universal-Back 2%"

Ein Backmittel für alles. Und das ohne Firlefanz. Das ist unser "Universal-Back 2%". Wo andere Backmittel eine teilweise ellenlange Zutatenliste haben, geht es hier ganz spartanisch. Außer Dinkelmehl, (GMO-freien) Enzymen und Ascorbinsäure braucht es nämlich nichts, um Brötchen (und auch andere Backwaren) mit einem ansprechenden Volumen und tollem Ausbund herzustellen.

Geeignet für Brötchen, Brote von Weizenbrot bis Mischbrot sowie Dinkelbrote, Baguettes, Ciabatta, Hefefeinteiggebäcke und vieles mehr.

Zugabe: 2% Universalback zur Gesamtmehlmischung

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Die Angabe "2%" meint bei diesem Backmittel die maximale Zugabe. So kann man auch mit 0,2 - 0,5%... mehr

Die Angabe "2%" meint bei diesem Backmittel die maximale Zugabe. So kann man auch mit 0,2 - 0,5% schon eine enorme Optimierung der damit hergestellten Backwaren erzielen. Backmittel einfach zu den anderen Zutaten dazu geben und den Teig wie gewohnt kneten, dann aufarbeiten. Zum ersten mal merkt man die Zugabe des Backmittels bei der Gärtoleranz, also die Brote und Brötchen können ein paar Minuten länger vor dem Ofen stehen bleiben, was für ein ansprechenderes Volumen sorgt.

Zutaten: Dinkelmehl, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure  ... mehr

Zutaten:
Dinkelmehl, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert XXXX kJ     Kohlenhydrate XX g
  XXX kcal        Zucker    X,X g
Fett X,X g     Eiweiß X,X g
   ges. Fettsäuren X,X g     Salz X,XX g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr° Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Dinkelkraft Dinkelkraft
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (11,00 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (11,00 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
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1,75 € *
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Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Malzextraktmehl Malzextraktmehl
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
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Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
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Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
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3,20 € *
Dinkelvollkornextrudat Dinkelvollkornextrudat
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Trocken-Backhefe Vorratshefe Trocken-Backhefe Vorratshefe
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italienisches Mehl Tipo 0 italienisches Mehl Tipo 0
Inhalt 1000 gr
2,15 € *
italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
Inhalt 1000 gr
2,15 € *
Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr° Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°
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Roggenvollkornmehl Roggenvollkornmehl
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Weizenvollkornmehl Weizenvollkornmehl
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Roggenmehl Type 1370 Roggenmehl Type 1370
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Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
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