Zitronenschalenabrieb
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Produktinformationen "Zitronenschalenabrieb"
Eine rein natürliche Fruchtaromapaste mit einem Zitronenanteil von 55% .
Die exzellente Qualität und den charakterstarken Geschmack erhält die Paste durch den hohen Gehalt an Zitronen und die schonende und handwerkliche Art der Zubereitung. Zur deklarationsfreundlichen Herstellung von Back- und Konditoreiwaren wie Füllungen, Massen, Desserts und Eis bestens geeignet.
Verkehrsbezeichnung:
natürliches Zitronenaroma
Zutaten:
davon Zucker, Zintronenschalen, Zitronensaft
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 800 kJ | Kohlenhydrate | 45 g | |
| 191 kcal | davon Zucker | 42 g | ||
| Fett | 0,5 g | Eiweiß | 0,5 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | Salz | 0,2 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Durch die sehr geringe Zugabemenge (Abrundung im Hefezopf 0,5g pro kg Mehl, Zitronenkuchen 20g pro Kilogramm Rührmasse) ist es sinnvoll die Zitrone mit der 10-fachen Menge an Zucker zu strecken und dann zu verarbeiten. Da das Produkt rein natürlich ist und somit die ätherischen Öle auch flüchtig, sollte man den Zitronenschalenabrieb in einem gut schließenden Behälter lagern, am besten im Kühlschrank.
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